Platillos típicos
Resumen
Estas tardes de frío pueden ser deliciosamente confortables con recetas que alimentan desde el alma, por eso el Chef Eduardo Gonzáles te presenta una receta de “Jocón de pollo”, una receta guatemalteca preparada de forma práctica y fácil.
Te compartimos los ingredientes y el procedimiento para que lo prepares en casa.
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo cocida
1 tza. de miltomate
2 dientes de ajo
1 tza. de culantro
1 tza. de ejotes
1 chile pimiento verde
1 tza. de arroz
½ güisquil
2 cebollas con tallo
1 tza. de espinaca
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
PASO A PASO:
1. Hervir ejotes
2. Pelar güisquil y cortar
3. Hervir güisquil en la misma olla que ejotes
4. Asar pollo con aceite de oliva
5. Cortar pimientos en trozos grandes
6. Hacer lascas de ajo
7. Picar cebolla con tallo y miltomates
8. Retirar ejotes y güisquil pero dejamos el agua en olla
9. Colocamos los otros ingredientes para hervir y aprovechar sabor
10. Incorporamos el pollo a olla
11. Licuar cilantro y espinaca usando el agua de cocción
12. Incluir los vegetales que cocimos
13. Colar lo que licuamos
14. Poner nuestro recado a reducir
15. Empezar a montar ingredientes al gusto
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