Ciudad Guatemala

[Viva La Cocina] Hilachas


¡Otro de los recados consentidos por los guatemaltecos!

  01 septiembre, 2020 - 11:16 AM

Las Hilachas es un plato popular guatemalteco hecho de carne de res cocida y desmenuzada que se cuece a fuego lento, en una deliciosa salsa de tomate, cebolla y chile pimiento ligeramente picante. Combínalo con una guarnición de arroz y tortillas de maíz frescas para una comida completa.

Ingredientes

Para la Salsa 

  • 6 tomates maduros
  • 1 chile pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Chile guaque
  • Laurel – Tomillo
  • Sal

Para cocer la carne 

  • 1 libra de carne de falda res
  • 1 litro de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Laurel – Tomillo
  • Sal

Vegetales 

  • 2 papas
  • 2 zanahorias

Procedimiento

  • Poner a cocer todos los ingredientes de la falda en olla de presión , aproximadamente 40 minutos , reservar el caldo y des hilachar la carne , reservar.
    Para la salsa poner a cocer todos los ingredientes, luego licuar y colar.
  • Agregar un poco del caldo y poner a conocer la zanahoria y las papas , agregar la carne.
  • Sazonar , sal y pimienta.
  • Servir con arroz.

 

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