Ciudad Guatemala
Atendiendo los antojos de casa enviados por redes sociales, el Chef Guayo preparó un ¨Pollo en pepián picante¨, esos tonos tradicionales de nuestra gastronomía con un grado picante de chile cobanero totalmente al gusto.
Pollo en pepián, un delicioso platillo que puedes compartir con tus seres queridos.
También vea: En Menú Para Todos preparamos la tradicional receta dePollo en Chicha
Ingredientes:
- 2 muslos de pollo
- 4 tomates de cocina
- 2 cebollas con tallo
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles guaje
- 2 chile pasa
- Chile de Cobán
- 45 g. de pepitoria
- 45 g. de ajonjolí
- 8 miltomates
- 1 tza. de culantro
- 1 tza. de arroz
- ½ güisquil
- 1/3 de zanahoria
- 1 tza. de ejotes
Paso a paso:
- Asar miltomates y chile guaje en un sartén
- Asar tomate y cebolla en otro sartén
- Preparar arroz
- Mover ingredientes constantemente
- Agregar pimienta a arroz
- Picar zanahoria
- Picar güisquil
- Licuar todos los ingredientes
- Colocar ejotes, güisquil, y zanahoria en sartén caliente con aceite
- Asar pollo en sartén
- Pasar recado por colador sobre el pollo
- Poner el cilantro sobre recado
- Mezclar constantemente y dejar coser
- Servir
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